全媒体记者 校爱玲

连日来，我市持续高温，不少人直呼出一趟门像进一次“烤炉”。在这样酷热的高温下，不少人的胃口受到了影响，尤其是老年人。但记者在近几日的采访中发现，很多注重吃的老年人在炎热的夏季吃得清爽：卤汁凉粉、凉皮、凉面、绿豆糕、双皮奶等，可谓满足了“舌尖上的味蕾”。 

清凉爽口食物受欢迎 

近几日，在位于集英街附近的金裕路，每天一大早就有很多老年人或推着小推车，或骑着自行车来这里采买物品。而他们买得最多的就是清凉爽口的食物。“天热，只想吃点凉面、西瓜啥的。所以，我每天早晨都来这转转，买点西瓜、凉皮，或者制作凉面所需的食材。”6月22日6时许，家住蓝湾国际小区的马女士就到金裕路开始了一天的采购。 

6月22日晚，记者在位于金明西街的超市和位于集英街的饭店发现，凉皮、凉面等清凉爽口的食物近阶段最受欢迎。当晚，在位于汉兴路的一家饭店，等着买凉皮、凉面的人已经排起了长队。一位老年人带着两个孙子专门来这里买凉皮、擀面皮：“天气比较热，吃这个比较爽口。” 

有的老年人选择在家制作凉皮和凉面，一来比较经济实惠，二来自己做得干净、卫生，吃着放心。 

已经退休的周女士，最近在家学习制作彩色凉皮，还给两个儿子分别送了一些。“这种天气吃点凉皮舒服，再加上我秘制的辣椒油、料汁和麻酱，酸辣开胃。”6月21日晚，周女士笑着告诉记者。 

记者在采访中发现，很多老年人用豌豆粉做凉粉、用脱皮绿豆做绿豆糕、用纯牛奶做凉甜可口的双皮奶。 

为了让已经放暑假的孙子和孙女吃得可口，潘女士最近在做饭上可谓挖空了心思。她学习做卤汁凉粉、绿豆糕、冰激凌，还应孩子们的要求学习做双皮奶。“卤汁凉粉是个夏令食品，配上芝麻酱、辣椒、蒜、黄瓜丝，在这样炎热的天气里，不管是年轻人还是老人，吃一碗都感觉凉爽又尽兴。”说起最近自己做的美食，已经62岁的潘女士显得很高兴。 

应少食甜食和冰冷食物 

天气炎热，部分老年人受不住诱惑，吃起了雪糕、冰镇西瓜，偶尔喝点冰镇啤酒。殊不知，这样吃会让肠胃受伤。 

今年61岁的李先生在位于集英街的一家食堂工作，每天下班回到家都将近22时。最近天气炎热，他回到家就会从冰箱里找吃食，有时候来块冰镇西瓜，有时候来瓶冰镇啤酒，感觉生活很惬意。“我老伴儿不吃凉的，一吃肠胃就不舒服，我吃习惯了，一般没啥事。”6月22日晚，正在小区乘凉的李先生说。 

记者在采访中发现，一般男性老年人爱喝冰镇啤酒，女性老年人爱吃甜食。很多老年人因为天热胃口不佳，所以爱吃西瓜和冰激凌，但这些食物老年人不宜多吃。隔夜的食物老年人也尽量不要吃，因为夏季容易滋生细菌，吃隔夜的食物容易引起食物中毒。 

老年人要注意饮食均衡 

夏季，很多人容易患肠胃疾病，尤其是老年人，所以老年人在吃喝上要特别注意。 

一提到吃，老年人都知道要饮食清淡，但很多人误把夏季清淡饮食理解为吃素，这种误解对健康极为不利。人体在夏季消耗的营养增多，而脾胃的运化功能又比较虚弱，如只注意清淡而不注意营养均衡，人的体质会迅速下降，乏力、消瘦、容易疲劳的“苦夏”症状反而会加重。所以，吃清淡不等于吃素，而是指少吃油腻、辛辣、生冷食物，以新鲜的蔬果、豆类、瘦肉、鱼肉、蛋为主，烹饪方式以蒸、炖、凉拌、清炒为宜，口味以清爽、鲜美为主，如此可改善“苦夏”导致的食欲不振。老年人还可以在夏季适量吃凉性的蔬菜瓜果，但由于老年人的肠胃功能较弱，所以在解暑的同时一定要适量，避免肠道出现问题。 

夏季出汗多，易损失津液，老年人需适当吃酸味食品，如番茄、柠檬等，它们的酸味能敛汗止泻、生津解渴、健胃消食；应尽量少吃甜食，因为甜食糖分过多，会影响老年人脾胃的消化，更会生湿生痰，给体内添上“一把火”。 

另外，由于气温高，身体缺水的速度会加快，很多老年人习惯大口大口地喝水。但如果喝水太快，水分会快速进入血液，在肠道内被吸收，使血液变稀、血量增加，心脏不好尤其是冠心病患者就会出现胸闷、气短等症状，严重的可能导致心肌梗死。因此，老年人喝水不能喝太快，要少量多次地喝。 

夏至过后，容易出现胃口下降、身体乏力疲倦、精神不振、体重减轻等情况，老年人相对体质较弱，应及早做好预防工作，可以有效减轻甚至避免出现这种情况。所以，炎炎夏季，老年人不仅要吃得多样，更要吃得健康。