全媒体记者 赵文建 文/图

初冬，当季节转冷麦苗初绿，杞县平城乡后屯村的孙新中到了最忙的时候。他的那个小型粉条加工厂红火起来。机器不停运转，村民进进出出，一车车红薯从周边乡村运过来，清洗、打粉、沉淀、除渣、晒粉、上机出粉条、晾晒等各道工序井然有序。

杞县是有名的粉条生产大县，每年11月到来年1月各个村庄都有许多村民打粉条，这源于当地是红薯主产地和历史上人们冬储食品的传统习惯。之前，打粉条只是各家各户的事情，后来陆陆续续出现了粉条加工厂代替了家庭手工劳作。

杞县粉条带着金杞人的乡土情怀，做出的红薯粉条送亲朋，多余的拉到市场上去卖。由于红薯粉条细、香、弹且口感滑爽，所以深受人们的喜爱。孙新中加工厂生产的红薯粉条多数卖到了城市的饭店，许多饭店也巧妙地将粉条加工成各式各样的美食。因此餐桌上可以品尝到粉条豆腐、粉条丸子、粉条肉盒。在杞县，冬天里最美的景致就是红薯粉条的大晒场。沿乡村公路左右放眼，麦田如绿油油的地毯，麦田四周一排排晾晒的红薯粉条在冬日暖阳里如半透明的玉丝，头戴红帽的晾晒工在忙碌中感受着生活的喜悦。