全媒体记者 赵文建 文/图

绳提洧川豆腐，筋道瓷实。

凌晨三点，尉氏县洧川镇55岁的常绵和丈夫张厉害准时起床。33年来他们两口一直准时来到豆腐作坊开始做豆腐。 

卤水点豆腐。

压制成型的豆腐。

洧川镇是一个有2000多年历史的文化小镇，制作豆腐是这个小镇最有名气的民间传统手艺。这里制作的豆腐以弹、香、瓷实、筋道为特色倍受人们的喜爱。煎炒豆腐、羊肉烩豆腐、豆腐汤是这里名扬四方的美食。 

摇豆腐。

非遗传人刘军献在包豆腐。

常湾村是镇上最有名的豆腐村，历史上这里几乎家家户户做豆腐。村里的常秀红今年57岁。他是家里第四代做豆腐的非遗传人。他从12岁开始在家里的豆腐作坊随着父母做豆腐，如今母亲已经80岁了，常秀红的儿子也跟着他做起了豆腐。在常人的眼里做豆腐似乎是一件很简单的手艺。 

工人在生产线上作业。

在全镇最大的洧川镇豆腐加工厂的豆腐生产车间，工人们每天在忙碌而有序地工作。从选豆、泡豆、磨浆、点浆到压块成型，做成豆腐需要10多道工序。同样是非遗传人的刘军献能非常清晰地讲出制作好豆腐经验。40多年来，他每天的生活就是做豆腐，虽然年纪大了，但是他要亲自在生产线上忙碌把关。 

非遗传人刘军献用钩秤称豆腐。

洧川镇文化站站长王水田讲起洧川豆腐的历史滔滔不绝，神情里流露出由衷的骄傲。他说洧川豆腐不仅深受当地人的喜爱，而且已成为地方文化特色食品远销到周边省市。目前全镇固定的豆腐作坊保持有50多家。 

洧川名吃羊肉烩豆腐。

12时，常绵和丈夫结束了工作，休息时间她开始拍抖音。她爱唱、爱跳、更爱豆腐制作。所有客户都是她的粉丝，她发的抖音点击量多达20万。粉丝们也戏称她为“豆腐西施”。