全媒体记者 许湘兵

一年一度的传统元宵节快到了，各大超市里元宵的口味越来越丰富，人们的吃法也越来越多。元宵怎样吃更健康，哪些人群不宜食用，等等，这些问题许多人并不清楚。那么如何健康吃元宵呢？来看看市疾控中心专家怎么说的吧。

元宵是高糖高热量的精致食物

专家说，元宵是营养元素丰富的传统美食。元宵的外皮主要成分是糯米粉，其味甘，性温，归脾、胃、肺经，它含有丰富的碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等。糯米还有补中益气、敛汗、止泄的作用。常规馅料主要以糖、油、果料、坚果、火腿、虾和肉为主，含有钙、铁等营养元素。适量食用对机体有很好的补益作用。

元宵馅中使用的芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，再加上拌馅的糖和油脂，元宵的热量相对较高。吃3个元宵，大约相当于吃了1个馒头。“所以，元宵好吃也应食之有度。”专家提醒道。

吃元宵最好水煮

“水煮元宵是最佳的烹调方法，这样不会额外增加热量。”专家说，经水煮，元宵中的许多营养成分如微量元素、维生素就溶在汤里。如果煮甜元宵，可以在水煮的汤里放山楂、梨、百合、银耳、红枣等食物；如果煮咸元宵，可以在水煮的汤里放冬瓜、丝瓜、白萝卜、白菜、虾米等食物。喝汤吃元宵，既营养全面，又美味可口。

无糖不等于低热量

很多糖尿病病人对无糖元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖元宵。专家解释，其实无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。再说，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，对控制血脂不利，对减肥也没什么帮助。

宝宝吃元宵要注意

专家说，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃，以防意外；患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情；三岁以内的宝宝不适合吃元宵。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道。而1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。

这些人群慎食元宵

老年人。老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。

心血管病、高血压病患者。应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。

胃肠消化功能不良者。元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。

溃疡病患者。吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。