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退休老人厨艺好普通食材变佳肴
有人喜欢唱歌,有人喜欢跳舞,有人喜欢旅游,有人天生就喜欢待在厨房里。家住我市苹果园生活区的老人孙志英就是小区里有名的厨艺达人,她会做不少拿手好菜,虽然每天围着灶台忙碌,但是乐在其中。家人对她厨艺的肯定,是对她最大的鼓励和安慰。
退休老人厨艺好普通食材变佳肴
来源:开封网-汴梁晚报 作者:王兰兰 发布时间:2021-01-16 09:53:03

全媒体记者 王兰兰

有人喜欢唱歌,有人喜欢跳舞,有人喜欢旅游,有人天生就喜欢待在厨房里。家住我市苹果园生活区的老人孙志英就是小区里有名的厨艺达人,她会做不少拿手好菜,虽然每天围着灶台忙碌,但是乐在其中。家人对她厨艺的肯定,是对她最大的鼓励和安慰。

孙志英告诉记者,大概从十几岁开始她就为家人做饭了。那个时候因为父母忙于生计,顾不上他们姊妹几个,于是做饭的任务就落在她身上,她十几岁就会蒸馒头了。“我其实做的都是一些家常菜,也不像星级饭店的大厨,我只是一个普通的家庭妇女,比我做饭好的人多了。”孙志英笑着说。

孙志英颇为谦虚,其实对于她来说,煎、炸、卤、煮,简单的、复杂的,她都信手拈来。“我们小时候食物品种少,很多东西买不到,更多时候也吃不起。所以,只能用有限的食材变着花样做一些好吃的东西。”孙志英说,她记得以前家里没钱买糕点吃,母亲就用油和面,然后将面切成手指长的小条,炸成金黄色的小点心,这在当时就算是美味了。孙志英也将母亲的这个手艺传承下来,现在时不时还会炸一些给孩子们吃。

现如今,退休后的她,每天的主要任务就是为家人做一日三餐。早晨天刚蒙蒙亮,她就拉着小车到农贸市场采购新鲜的食材,鸡鸭鱼肉以及带着泥土的青菜,回家后就变成荤素搭配的一桌美食。“孩子们单独住,平时我和老伴两个人的伙食很好做,现在只有周末才能露一手。”孙志英说,每到周末孩子们来家吃饭她就会早早准备,凉菜、热菜两个多小时就能搞定,像水煮肉片、秘制红烧排骨、红烧肉、茄汁大虾等都是她的拿手菜。除此之外,她腌制的萝卜条、酸辣泡菜等也深受家人的喜爱。

“做饭看似简单,其中却大有学问。同样的食材,每个人做出来的味道却不尽相同,因为烹饪的精髓更在于对食材的把握、对火候的了解。最重要的一点还在于是否用心去做。”孙志英说,她最开心的,是自己亲手做的饭菜被家人“一扫而光”。

责任编辑:刘薇薇