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伏天 吃羊肉温补气血
作者: 杨柳村
2012-07-06 08:56:14
来源: 汴梁晚报
  【 掌上看开封
 

入夏以来,我市早晨的羊肉汤生意和夜市烤羊肉生意不仅人气不减,而且生意更加旺盛。这也让一些市民很纳闷:高温酷暑已经让人吃不消了,而吃羊肉喝羊肉汤不是更加剧暑热吗?夏天吃羊肉和冬季进补不是矛盾吗?记者带着这个问题采访了中国烹饪大师、市豫菜文化研究会会长王国君,他认为,夏天尤其是伏天吃羊肉更有益于健康。

王国君告诉记者,据《本草从新》记载:羊肉能补虚劳、益气力、壮阳道,开胃健力。三伏天是全年气温、湿度最高的季节,此季节人体阳气也最为充足,加之自然界也是一派火热,喝羊汤可以形成‘内外夹击’,将体内寒气驱逐体外,能起到温中散寒、温补气血的功效,因而夏季是‘冬病’最佳的治疗时机。”

伏天吃羊肉并非适合所有人。王国君说,伏天吃羊肉要根据不同的体质,具体问题具体分析。羊肉药性为味甘、性热、归脾、胃、肾经;功效是温中健脾、补肾壮阳、益气养血。因此,对于中焦虚寒、气血虚弱及肾阳不足者较为适宜。热性体质的人不但夏季不适宜喝羊汤,即使冬季进食羊肉也应根据不同情况而定,对于湿热、阳亢及内火胜者不宜食用。

 
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