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养生餐饮风靡开封
作者: 徐娟
2012-06-29 09:10:07
来源: 汴梁晚报
  【 掌上看开封
 

近年来,随着经济的发展,人们生活水平的提高,人们的消费观念也发生了巨大的变化。在餐饮消费上,人们对餐饮业有了更新更高的要求,特别是食品本身的营养价值上。究竟怎么吃才健康成了人们关注的话题。而近来,我市餐饮业也把眼光放在了食疗养生餐上,到酒店吃养生餐也渐渐被人们接受。

食疗养生,是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病,在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物,通过科学合理的搭配和烹调加工,做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品。这些食物既是美味佳肴,又能养生保健,防病治病,能吃出健康,益寿延年。

而我市一些餐饮商家,为了进一步打造并推广出四季养生特色的养生菜,提高我市旅游特色餐饮文化的层次和水平,扩大我市特色餐饮菜品在全国的知名度,促进我市旅游餐饮业的发展奠定良好基础,纷纷推出以特色养生美食为主题,按照春夏秋冬四季分明的特点,以绿、精、特、养、好为原则,以精湛的厨艺烹饪出具有我市风味的特色养生美食。

御元国宴养生会所总经理郭桂城在接受记者采访时说,针对现在人们越来越关注的“养生”主题,他们精心选用我市绿色食品资源,在“色、香、味、形”上狠下工夫,融合了国宴菜、官府菜,在烹饪技艺上,结合我市特有的烹调技术,融合中西方各大菜系的烹饪技巧,巧妙运用各种菜系的调味方式,做工精致独特,地方特色鲜明。各式拼盘造型奇特、色彩鲜艳。台面设计构思独特,让人耳目一新。

结合当今世界饮食讲究“低糖、低盐、低脂肪、高蛋白”的趋势,按照“以味为核心,以养为目的”的要求,引进世界各国风味,结合国内八大菜系,广采博取,形成“清淡、味美、精致、科学”的风味特色

国宴佛跳墙、府邸老爷翅、官府透味渗、法国红酒鹅肝配焦糖苹果……一道道精致、色香味俱全的美味,让人叹为观止;一桌桌丰盛佳肴,大放异彩,令人垂涎欲滴。

红树林家常菜饭店的厨师长阿杜说,他们坚持“原料创新、菜品创新、技术创新、观念创新、服务社会”的理念,为市民提供了原料新型、菜品精美、设计创新的养生菜。用一道道精美绝伦的特色养生菜品,来彰显和发展独具特色的我市养生饮食文化。

现在,越来越多的餐饮商家将养生美食品牌做大做强,让我市的特色美食走出开封,遍及全国,冲出国门,走向世界。

 

 
责任编辑:薇薇
 
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